Кореопсис - Куньлуньская снежная хризантема

Куньлуньская снежная хризантема - Куньлунь Сюэ Цзю - уже неплохо знакома нам как напиток. Высушенные желто-оранжевые цветы нередко встречаются в магазинах китайского чая и трав. Настал черед познакомиться с ними в живом виде.
Официальное имя: Coreopsis Tinctoria, Кореопсис красильный


Цянь Лян Ча марки Чжун Ча

Хэй ча из местечка Аньхуа в провинции Хунань. То есть это раньше уезд Аньхуа был провинциальным местечком, где делали местечковый черный чай. А теперь гордый уезд, имя которого у всех на слуху, центр производства легендарных хэй ча.
Цянь Лян Ча - "тысячеляновый чай" - главная знаменитость, если не сказать "знамя" аньхуасских хэй ча.

Кудин Цин Шань Люй Шуй (Qīng Shān Lǜ Shuǐ, 青山绿水)

Кудин - это тот напиток, который или любят, или ненавидят. Напиток, который пьется сердцем.

Начать хочется с того, что Кудин - это НЕ чай. Хотя на родине, в Китае, его зовут Кудин ча 苦丁茶, но делается он не из листьев чайного куста Камелии Китайской.
Как известно, Кудин - "горькая трава" - изготавливается даже не из одного растения. Самый известный Кудин из больших листьев, скрученных в форме веретен, шариков, косичек и т.д. - это листья Падуба (Ilex Latifolia, Ilex Kudingcha). А мелколистный рассыпной Кудин - из Бирючины (Ligustrum Robustum).

Таньян Гунфу (Tǎnyáng Gōngfū, 坦洋工夫)


Один из трех преКрасных Миньхун Гунфу, фуцзяньских красных чаев "высшего мастерства". Название Таньян отсылает к местечку на северо-востоке Фуцзяни, где этот чай с успехом производят. Ну а вторая часть названия - Гунфу (хун ча) - наверняка ласкает слух всем любителям китайского золотисто-красно-чайного мастерства.

Калмыцкий/монгольский чай

Чайные традиции кочевников - особые. У монголов, калмыков, бурятов, тувинцев существует рецепт приготовления напитка на основе чая: грубый плиточный чай и много молока. В разных этнических вариациях в рецептах могут фигурировать масло, соль, жир, специи, мука. Это весьма схоже с традицией тибетского масляного чая.