Пять элементов - форм, через которые проходит движение жизненной энергии, это:
- Дерево - рост, развитие
- Огонь - максимальная активность, пик Ян
- Земля - структурированность, зрелость
- Металл - завершение
- Вода - покой, непроявленность, пик Инь
Обнаружение свойств этих первоэлементов во всех явлениях и предметах окружающего мира - целая наука, которую, впрочем, очень приятно постигать. Сейчас остановимся на применении системы У-Син в приготовлении пищи. На русском языке литературы по этому вопросу очень мало, самую полную информацию можно найти в книгах Барбары Темели [1][2]. Основная идея такова: каждому элементу соответствует определенный вкус, каждый продукт по его свойствам можно отнести к тому или иному элементу. А если готовить блюда в соответствии с созидательным циклом превращения первоэлементов, то можно получить не только питание тела, но и питание жизненной силы, которая у нас в современном мире стремительно истощается.
В качестве примера приведем рецепт незаменимого для зимы имбирного напитка.
Основные компоненты:
- Вода. Нагревание воды на огне, ее насыщение энергией огня (при закипании) подчиняет ее первоэлементу Огонь. В этом качестве мы и будем ее использовать.
- Чай. Черный или зеленый чай относится к первоэлементу Огонь, так как ему соответствует горький вкус. Для этого рецепта подойдет недорогой повседневный красный чай.
- Коричневый сахар и мед. Сладкий вкус указывает на подчинение элементу Земля. Лучше использовать коричневый тростниковый сахар и мед, чем фабричный белый сахар.
- Имбирь. Потрясающий по вкусовым качествам и пользе корень. Острый вкус относит его к элементу Металл. Нам понадобится небольшой кусочек очищенного и нарезанного корня имбиря.
- Мята. Также относится к элементу Металл. Прекрасно подойдут высушенный листья перечной мяты.
- Соль. Соленый вкус - элемент Вода. Нам понадобится совсем чуть-чуть, всего несколько кристалликов соли, для равновесия всех пяти элементов.
- Лимон. Кислый вкус относится к элементу Дерево. Несколько колечек лимона с кожурой отлично подойдут.
ОГОНЬ: в стоящую на огне емкость с закипающей водой кладем
ЗЕМЛЯ: немного коричневого сахара
МЕТАЛЛ: мяту и имбирь (на этапе Металл можно положить при желании и другие пряности: мускатный орех, гвоздику, кардамон, душистый перец)
ВОДА: чуть-чуть соли
ДЕРЕВО: лимон
ОГОНЬ: чайные листья
ЗЕМЛЯ: мед по вкусу
При приготовлении блюд цикл можно проходить по кругу сколько угодно раз, но не перескакивать через элемент. После добавления компонентов одного элемента - перемешивать. Так в напитке или блюде достигается баланс всех элементов, из которых сложен космос. Воспроизведение гармонии макрокосма в микрокосме - это и есть то, что по-настоящему питает человека.
Литература:
1. Темели Б. Питание по системе пяти элементов. - СПб.: Уддияна, 2006. (эту книгу можно найти свободно в сети, в конце есть таблица продуктов по элементам)
2. Темели Б., Требут Б. Поваренная книга пяти элементов. Практическое применение китайского учения о питании для западной кухни. 200 рецептов для оздоровления тела и духа. - СПб.: "ДИЛЯ", 2010.
Комментариев нет :
Отправить комментарий