Очень странный старый Лю Бао Шэн

Иногда встречается чай, который превосходит разумение пьющего. Вот, например, рассыпной Лю Бао Шэн Ча 2002 года производства. Старый хэй ча из Гуанси, о котором известно, что собран он осенью и обладает высокой лечебной ценностью (а какой хэй ча ей не обладает). Выглядит он подобно опавшим и долго полежавшим под дождем осенним листьям. На вкус и аромат, надо сказать, тоже самое. Этот загадочный чай по характеру похож на камень: он не показывает никаких перемен в заваривании (заваривание в гайвани короткими проливами, заваривание настаиванием, варка на живом огне дают один результат), проявляет довольно сдержанный вкус и аромат. Кажется, что он живет какой-то своей сокрытой внутренней жизнью на очень длинных волнах времени, с которыми трудно войти в резонанс человеку из-за суетности и спешки. Он подобен камню, пролежавшему десятки и сотни лет на дне реки или на берегу озера.

Серебряные брови, Золотые брови

Инь Цзюнь Мэй (Yin Jun Mei, 银骏眉) и Цзинь Цзюнь Мэй (Jin Jun Mei, 金骏眉)
Два разных чая, которые являются одним чаем. Иллюстрация одной из самых больших головоломок китайского чая - как один и тот же сорт может быть разного уровня качества и цены. В этом фуцзяньском красном чае создатели облегчили задачу покупателю и зафиксировали градационное различие в названии: "Золотые брови" - очень высокий сорт, "Серебряные брови" - его более демократичная ипостась.
Внешне это видно в содержании золотых чайных почек в сухом чае.

Юэ Гуан Бай (Yue Guang Bai, 月光白)

"Белый лунный свет" - Юэ Гуан Бай - чай, который существует сам по себе, вне всяких классификаций. Попытки отнести его к какому-либо классу заканчиваются тем, что его называют белым чаем и шэн пуэром. Получается, он одновременно белый чай (бай ча) и черный чай (хэй ча). Да и на вид он являет собой парадоксальное сочетание серебристо-белых ворсистых почек и черных листьев. Его название отсылает к полумифическим рассказам о том, что чай "Белый лунный свет" обрабатывается и сушится лунной ночью.

Шэн Лю Бао "Бай Хао Чжуань" (Sheng Liu Bao "Bai Hao Zhuan", 生六堡白毫砖)

Необычный кирпич черного чая Лю Бао (六堡) марки "Три журавля" (三鹤) изготовлен по технологии, аналогичной производству шэн пуэра. Необычен он потому, что чая Лю Бао по такой технологии делается немного, ведь традиционное его производство включает метод "влажного скирдования" (как в шу пуэрах). Производство шэн (сырого, зеленого) Лю Бао началось относительно недавно под влиянием популярности шэн пуэров. Производитель дал этому кирпичу название "Бай Хао" (白毫) - "белый ворс" (покрывающий чайные почки) - вероятно, чтобы подчеркнуть качество сырья и наличие чайных почек.