Чай без церемоний, или Все ли равно: в чем и как заваривать китайский чай

Китайский чай стал невероятно доступным: все увеличивающееся число реальных и интернет-магазинов готовы предложить весь чайный спектр - от откровенно низкокачественного чая до высоких, редких и замечательных сортов. Не удивительно, что чаи из Китая со знаменитыми именами не пробовал только ленивый. Но если расспросить людей, которые в последние годы стали пить все больше китайского чая, оказывается, что многие не знают его полноценного вкуса и аромата.

Ми Лань Сян Дань Цун (Mì Lán Xiāng Dān Cóng 蜜兰香单丛)



Родина: Китай, провинция Гуандун, городской округ Чаочжоу, уезд Чаоань, гора Фэнхуан
Семья: Гуандунские улуны, aka Чаочжоу ча, aka Фэн Хуан Дань Цун
Имя: Ми Лань Сян Дань Цун, "Одинокий куст с ароматом медовой орхидеи"
Сезон: весна 2014

Тянь Цзянь марки Тяньюаньси

Мир хэй ча, постферментированных китайских чаев, неисчерпаем. Вот еще один представитель рассыпных хэй ча из Аньхуа, провинция Хунань. И это снова Тянь Цзянь, "Небесные острия", только на этот раз марки Тяньюаньси (Tianyuanxi, 天源溪). Разумеется, интересно его сравнить с чаем из предыдущего поста - тоже Тянь Цзянь, марки Байшаси.